Moon媽育兒生活

轉眼間 Moon醬 三歲了

南遷後 感謝 上帝

咱們家小妞 多了好多好朋友 

這次生日阿木辦了慶生會 邀請Moon醬好朋友一起參與

因為都是小孩 加上家裡終於有個上下溫大烤箱  

自己烤蛋糕 的想法油然而生

查了網路食譜

發現 "老奶奶檸檬磅蛋糕"  失敗率低的入門款蛋糕

6吋蛋糕模1

蛋糕體
無鹽奶油120g
蜂蜜5g
檸檬汁25g
全蛋(約200g~210)4顆
細砂糖90g
檸檬皮1顆
低筋麵粉140g

裝飾用檸檬糖霜
檸檬汁30g
糖粉150g
檸檬皮

步驟

1.備齊所有材料

2.鋼盆打入4顆全蛋，以打蛋器將蛋黃打破後加入細砂糖。

   隔水加熱至人體溫度（約37～40度，摸起來溫溫的即可）後，離開熱水開始打發全蛋。

3.打發至拉起打蛋器畫8不消失，加入檸檬汁再打幾下拌勻

4.低筋麵粉分3次過篩至鋼盆，每加一次由下往上撈起、輕柔拌勻避免消泡。檸檬皮在此步驟加

5.蜂蜜與無鹽奶油隔水加熱至奶油融化即可。隔著橡皮刮刀倒入麵糊，輕盈、快速拌勻

6.烤模四周塗抹奶油後，鋪上與底部一樣大小的烘培紙。

7.倒入烤模，桌面墊上抹布輕敲2下震出大氣泡。以170～180度烤約30分

8.出爐後，脫模倒扣放涼！

9.裝飾用糖霜 (如要白色效果多 糖霜要多加)

   檸檬皮+糖粉先混合攪拌，藉由摩擦讓檸檬香氣釋放出來，再加入檸檬汁拌勻即可。

做成杯子蛋糕型式也不錯

慶生會當天 小孩6吋的羊咩咩造型蛋糕

大人吃老奶奶檸檬杯子蛋糕