突然好想吃韓式辣魚湯
跟著小孩 這大人的口味 已經離我好遠好遠.......遠目中....
翻一下以前的食譜 來回味一下
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寒流來襲
只想喝暖呼呼的湯品
這次想來挑戰一下韓劇中常看到的"辣魚湯"
從來沒吃過辣魚湯,也沒概念
不過......
現在網路世界可說是無國界ㄚ~
上網搜尋一下"辣魚湯"食譜,發現煮法不難~
趁著聖誕周末假期
下廚來煮一下這道熱呼呼的辣魚湯
材料:洋蔥,大蒜,蒜頭,韭菜,金針菇.老薑.黃魚.板豆腐
ps,發現最近的菜價,貴得離譜
兩根大蒜就要25元,材料花了兩百多塊...
調味料:韓式辣椒醬.韓式辣椒片.韓式泡菜.鰹魚粉
辣魚湯中最重要的調味料就是辣椒醬
因為韓式料理越來越普遍
這些調味料在一般大賣場都可以買到
我是在咱們家附近的南北雜貨店買到的
超愛南北雜貨店,可以挖到很多寶歐.......
步驟一.
先將所有材料洗好切好
步驟二.
將黃魚切塊,下鍋將皮稍微煎一下
這步驟是我多加的
大多的食譜都是將魚直接丟到湯裡水煮
我有不太敢吃水煮的魚皮
所以想先將魚皮煎熟
步驟三
將煎的微熟的黃魚,拿起來放一邊
煎魚的油拿來爆香老薑&蒜頭片
再加些麻油爆香
步驟四
依序丟入大蒜.洋蔥炒香
最後放入韭菜
步驟五
加入兩大匙韓式辣椒醬,加入水煮沸
(水不要加太多,高度可以蓋住食材即可)
步驟六
水滾後,放入黃魚.豆腐.金針菇.少許泡菜
滾至入味,就可以上桌囉!!
(因為辣椒醬&泡菜已經很辣,所以沒再加辣椒片了)
完成圖
喝一口湯,全身馬上熱起來
黃魚的肉,很細很甜
裡頭又有很多不同蔬菜得口感
湯頭又辣又酸又甜
天氣冷,吃起來超過癮地!!
咱們家張老爺很喜歡這道菜
改變了他對於黃魚的誤解ㄚ~~~
辣魚湯變化版
剩下的辣魚湯,因為魚已經吃完了
隔天晚上加入魚餃.花椰菜.蛋.泡麵
成了變化版的辣魚湯麵.......
感謝朋友幫我們買好吃的北投皮蛋
利用皮蛋.泡菜.少許花生扮成小菜
這道菜超下酒地......
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