Moon媽育兒生活

夏末秋初有很多不錯的食材
例如:蓮藕.菱角.秋刀魚......

很想一次吃到有蓮藕.菱角的料理
來好好補一下身體

原本打算用排骨湯方式來煮
但是,想到這樣實在不適合帶便當,只好放棄

最後改以日式燉菜的方式來煮



材料:排骨.蓮藕.菱角.蒟蒻.洋蔥.昆布
調味料:醬油.味霖.鹽.冰糖.薑末





步驟一.
將排骨去血水,加入老薑去腥





步驟二.
冷水放入洋蔥.昆布熬煮,水不要太多,只要淹過食材即可




步驟三.
等水滾後,將調味料全部加入
建議一次慢慢加,一邊嚐味道調整
醬油主要是增加顏色,建議不要加太多,不然會死鹹.




步驟四.
將所有食材加入,中火慢慢燉
水不夠,要再加熱水,水要淹過食材
如果味道不夠,再調整調味料
建議這道菜可最早料理,要燉到入味得花一段時間ㄚ.....






完成圖~
這鍋菜一次可以吃到5道不同的菜,超過癮!
洋蔥已經完全化在湯汁中成湯頭了,湯汁整個很甜

咱門家挑嘴的張老大&張家婆婆
對這道菜讚不絕口ㄚ......

根莖類的蔬菜.應該都適合這種放式來煮...






周六豪華晚餐
順時針方向依序是
泰式檸檬魚.台式菜脯烘蛋.日式燉菜.台式豆芽菜






周日午餐變化版~
雞蛋麵淋上日式燉菜湯汁加上月見蛋.及燙豆苗
午餐這樣一碗就OK啦!






夏末秋初另一種好食材"秋刀魚"
肉多味美又便宜