Moon媽育兒生活

發現年紀漸漸步入中年後
不得不認真養成健康的生活習慣
因為現在吃得真的比以前少很多,但體重卻不斷破新紀錄,體力＆抵抗力也比以前差,
看過多種健康書籍後,發現肥胖是多種疾病的重要原因
所以從張老大公司健康檢查後,咱們家開始認真執行健康計畫

我們先從最簡單的飲食做起
六點之後我們不吃澱粉類食物,也就是說幾乎不吃晚餐了
頂多吃蔬菜湯＆少數的肉類食品
其實一開始是因為前陣子張老大有每晚禁食禱告的計畫,
全家也一起跟著他不吃晚餐,久了也習慣晚上不吃飯,
不過早餐是一定要吃的,
加上每天我們倆帶著婆婆的愛心便當,
便當中只有大量的蔬菜及少量澱粉類食物,
當我們開始多吃蔬菜，以及盡量減少吃外面的食物&油＆肉類
發現體力＆氣色似乎也越來越好了
I KNOW 得再加上運動對健康才會更好
但..........這部分我們還要多多努力啦～
大家如果有什麼健康的意見或資訊,可以一起來交流交流！！


最近菜價很便宜,
趁著週末煮了一道低卡健康菜～蕃茄蒸煮牛肉薄片～
食譜如下：
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材料：
洋蔥
西洋芹
牛蕃茄
牛肉片（可用火鍋肉片）
玉米罐頭
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調味料：
鹽
粗胡椒粒
橄欖油
大蒜（磨泥）
（調味料的份量,我是根據邊煮邊嚐味道邊做調整的,所以實在沒法FOLLOW食譜一樣寫出份量來）



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（步驟一）.
將洋蔥及西洋芹切成一公分細丁狀
（因為買不到西洋芹,我用一半的芹菜代替,不過一般芹菜沒有西洋芹的口感）




（步驟二）.
將蕃茄洗淨,放進滾水中迅速燙過,將果皮撥掉,再將蕃茄切成一公分的細丁
（這方法去蕃茄皮很好用歐～也可運用在各種蕃茄的料理上）




（步驟三）.將牛肉切成一口大小

（步驟四）.將切好的牛肉及調味料放進鍋子裡輕輕攪拌,將牛肉攤平,再加入一些白酒
(因為咱們家沒有白酒,所以只好用米酒代替）

（步驟五）.加入洋蔥及西洋芹,最上面滿滿鋪上蕃茄,蓋上鍋蓋後加熱,以中火蒸煮9~10分
（因為水分少，蒸煮的過程要注意要不時攪拌一下，以避免燒焦）

（步驟六）.最後放入玉米攪拌一下,就大功告成了



這道菜的湯汁很多很甜,這湯汁來自於洋蔥＆蕃茄＆牛肉＆玉米
一道菜一下間可以吃到很多種口感,又便宜整盤菜成本約170 元(因為牛肉＆玉米罐頭比較貴啦～）
讓人有種很滿足的感覺,
如果再多加點水再把牛肉薄片改成牛骨下去燉煮就是羅宋湯了
以前煮羅宋湯時,蔬菜都切的太大塊了,通常要熬很久湯才有味道
這次學食譜的料理方式,將蔬菜切成一公分細丁
雖然事前的切菜很費工費時
但切成細丁,湯很快就有蔬菜的甜味,可以不用煮很久
我很喜歡煮也喜歡吃蕃茄及洋蔥這兩種蔬菜
不但營養成分很高,又容易料理,
加上重複蒸煮後味道不會差很多,反而湯汁味道會更甜
因此我很常用這兩種蔬菜來熬湯